近日，北京某市场的三文鱼的案板检测到了新冠病毒，让众人感到人心惶惶。北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。
一时间许多海鲜商家都受到影响，人们也不敢去有卖三文鱼的店，尤其是喜欢吃三文鱼补充蛋白质的健身人群。
于是无所不能的网友为商家想了一个办法，“自曝”自己店铺所出售的三文鱼是假的，这样就可以让顾客放心许多。
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虽然这是一个段子，但的确是存在某些商家用虹鳟鱼冒充三文鱼卖高价，它们的价格差了三四倍。
如果你这两天吃的是虹鳟鱼，也不要感到太高兴，虹鳟鱼处理不当还是很危险的，尤其是生吃。
左三文鱼、右虹鳟鱼
尽管这两种鱼肉的颜色及纹理极为相似，但它们还是有本质的区别，如食用方法、营养价值。
下面就让它们做个对比。
食用方法目前很多日料店的三文鱼吃法都是生吃，这样口感比较好，相当爽滑，还可保持三文鱼的营养，如虾青素惧怕高温。因此，健身的人绝对首选生吃。
但虹鳟鱼并不能生吃，暂且不说它口感稍差，最重要的是含有寄生虫可能性更高。
这主要是因为它们的生长环境不同。
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三文鱼是在深海中，高浓度的盐水本身不利于寄生虫生存，加上冰冻、除虫处理、最后上桌食用酱油辣椒等配料，足以*死余存的寄生虫；而后者是在淡水环境，是寄生虫比较适应的生长环境，因此携带的寄生虫非常多，即使经过处理后，余留的寄生虫可能性还是非常大。
所以，不管你健不健身，虹鳟鱼都最好熟了再吃。
营养价值虹鳟鱼的价值是无法媲美三文鱼的。
三文鱼在深海里，其欧米伽3含量要高于虹鳟鱼许多，位于常见海鲜类第5名，这种脂肪容易被人体直接消化吸收，鱼油的主要成分就是欧米伽3。它有助于对抗炎症和加快恢复，预防心血管疾病。
