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本期导读：过了腊八就是年，教你腌腊八蒜，湛青翠绿，过年吃饺子助消化解腻

腊八节，是一个传统节日，俗称“腊八” 节期在每年农历十二月初八，主要流行于我国北方，这节日的习俗是“喝腊八粥”，“ 腌腊八蒜”，在北方，有“过了腊八便是年”之说，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，吃几天，沥沥拉拉二十三。”每年到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八粥。腊八节是典型的北方节日。

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泡腊八蒜是“腊八节”节日习俗。按照老讲究儿，腊八蒜应该是腊八这天泡上，到了除夕的时候，配上饺子食用。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是把扒好的大蒜瓣儿，放在醋里浸泡而成，装入小坛或者瓶子封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，口味偏酸、微辣。腊八蒜有蒜香的味道，但是口感又没大蒜那么辛辣，能开胃、助消化、解腻，是过年吃饺子的最佳佐料，就饺子吃是美不胜收。怎样把腊八蒜腌的颜色翠绿呢？有什么技巧吗？下面就详细的介绍下腌腊八蒜的做法：

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【腊八蒜】所需材料：大蒜、米醋、带盖的罐子或者瓶子、

做法步骤：