这玩意儿最近突然在网上火了！

它叫“乌米”，

一个外观“奇丑无比”，

看到它无论如何

也不能把它和“吃”联系在一起的东西。

不了解它的人，看到了大概会撒腿就跑，

能吃下它的人，

大概是比第一个吃螃蟹的人还要勇敢吧。

这“乌米”到底是“何方神圣”？

上图中玉米棒上黑色的东西，就是网友指称的“乌米”，有人说它是真菌，吃起来味道鲜美，也有人说它黑黢黢的，一看就不是个好东西，肯定是玉米得病了。究竟这乌米是美味还是祸害？听听专家怎么说。

乌米是病！

这叫作“乌米”的东西，其实是一种得了病的玉米，这种病的学名叫“玉米瘤黑粉病”，而乌米，就是瘤黑粉病早期的形态。中国农业科学院作物科学研究所副研究员明博介绍说：“瘤黑粉病是世界范围内比较普遍的一个玉米的病害，它主要是受到真菌侵染以后，刺激它受害的部位产生了一种像植物肿瘤一样的，我们植物病理学上叫‘菌瘿’的东西。从外表上看，它就是膨出很多的一个异形组织，人吃的部分就是那块组织。”

啥？专家都说是真菌感染了，怎么还有人吃它呢？估计很多人看到这里，心里都会犯嘀咕。确实，我们平时偶尔会看到吃了被真菌感染的食物，出现中毒现象的新闻；还有前一阵收发霉玉米，吸入黄曲霉素引发肺部感染的事件。同样是被真菌感染，这乌米吃着能安全吗？

乌米能吃！

先说结论，专家说了，乌米能吃！无论是玉米的乌米，还是高粱的乌米，都是一样的，都不产生对人体有害的毒素，所以它都能吃。