买蚝油，别管价格高低，认准瓶身“这行字”，选到正宗好蚝油

在开头，先给大家讲一个很励志的商业故事。

珠海人李锦裳年幼丧父，和母亲一起生活，他开了一家茶水铺，主要经营茶水和生蚝。有一天煮生蚝的时候，李锦裳忘记了这档事，直到煮了很久以后，他才想起来，于是急忙跑到锅边把锅盖打开，出乎意料的是，锅内出现了一层浓稠的汁液，闻起来很香，吃起来很鲜。

这让李锦裳颇为惊喜，于是就开始研发这种意外得到的酱料，这就是我们现在吃的蚝油的前身。而这个小伙子，就是李锦记品牌的创始人。如今，蚝油已经成为家喻户晓的调味品。

关于蚝油大家并不陌生，但是关于怎么挑选蚝油，很多朋友却是一脸懵，今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题。

关于选蚝油的诀窍，懒喵把它们总结为2个字，“3挑”法，下面就具体来看看。

1、挑配料

我们去超市等地方买的瓶装蚝油，瓶子上都会标明配料表，选蚝油的第一步，就是要仔细看配料表里的构成。

正宗的蚝油，配料表中应该有和“蚝”相关的成分，如蚝或蚝汁等，和蚝有关的这行字排的位置越靠前，说明该蚝油中“蚝”的含量越高，也越正宗，因此在条件允许的情况下，我们要优选蚝油配料中，带有“蚝”的成分排在第一位的。

如果配料表中完全没有“蚝”的身影，说明是人工配制的蚝油，某种程度上说，属于“假蚝油”。此外，现在市场上还有一种叫“素蚝油”的蚝油，是用冬菇或香菇熬制而成，面对的人群是素食者，如果不是吃素的朋友，还是建议选择带有“蚝”的蚝油。

选蚝油的第一挑，就是要挑配料，选择蚝油配料表中有“蚝”或“蚝汁”这行‬字‬的蚝油，这个成分排的位置越靠前，蚝油越正宗。

2、挑外观