随着人们生活的改善，饮食上也更加追求口感，这就使得市场上诞生了一大批的调味料，蚝油就是其中的一种。每次去超市你总能看到各式各样的蚝油，每个品牌都有，而且有贵的有便宜，对于消费者来讲，很多时候根本不会挑。琳瑯满目的蚝油该怎么选呢？

今天才知道，买蚝油不是贵就好，看这4个指标，买的蚝油才优质。蚝油又称牡蛎油，它既是一种复合调味料，又是一种极佳的营养品。正是因为其鲜味浓郁，使得从华南、华东沿海一带，逐渐走向内地直至传到海外，当下基本上大部分的家庭都会用到这种调味料，但是怎么选，很多人却不知道。

人们喜欢蚝油作为调味料，主要有几个原因，其一：它的口感比较好，味道集鲜美、咸、香、甜适与一身；其二，蚝油富有多种营养元素，光是氨基酸就多达20种，人体必需的有8种，可以毫无疑问的讲，它还是一种高级营养品。其三，价格比较的便宜，基本上每个家庭都能接受。

挑选蚝油的时候，需要看瓶中哪些指标呢？

第一：看原辅材料配方，特极蚝油，酱油的比例是1.6%、牡蛎汁的比例为6.25%，盐为8.12%，焦糖为0.3%，而二级或者三级蚝油，其牡蛎汁的比例会少于6.25%，一级为5%，二级为3.75%，也就是说牡蛎汁的占比越高，其蚝油的质量越好。