11.花卷胚子一个个做好后，让人赏心悦目。

12.我蒸花卷，喜欢冷水上锅，在上气的这个过程，相当于让花卷进行二次发酵！如果不喜欢冷水上锅蒸花卷，那么做好的花卷胚子要用保鲜膜盖住放置5分钟，等锅上气后再放蒸锅里！

蒸20分钟，一直保持中大火。关火后不要立即取出，5分钟以后才能出锅。这样做的目的是防止花卷塌陷，回缩。

刚出锅的花卷热腾腾，我做的花卷比较迷你，老公趁着热气连吃了两个，还说这是他吃过最好吃的花卷。

我对我做的花卷是由衷的赞美，无论是味道，还是模样，都妙不可言。

花卷多层又香软的小诀窍:

1. 酵母一定要用温水融化开再和面粉一起揉成团，醒发好的面团揉光滑后，要静放5分钟！
2. 花卷除了放油，再放一点香油，会更加香软！
3. 不管是蒸馒头还是包子，关火后切勿立即取出，要等5分钟以上再出锅，这样做出来的面食很暄软，不塌陷，不回缩。