7种紫薯做法，早餐零食随你选，女人孩子都喜欢，正当季要多吃

红薯在我们北方那都是10斤20斤的买，家里人口多的甚至成箱买，一箱有40斤，相对于它的“兄弟”紫薯来说，就没那么受大家欢迎，因为大家总是误认为紫薯是转基因产品，我也写过很多次了，紫薯确实不是转基因产品，这里也不再赘述。

其实紫薯从营养价值上来说，要比红薯更胜一筹，可以这么说吧，红薯该有的营养紫薯都有，但紫薯却比红薯的热量更低一些，而且紫薯含有红薯所没有的花青素，因此冬天吃红薯不如吃紫薯。

我家前阵子就囤了10斤紫薯，除了直接蒸熟吃，还可以煮紫薯粥、烙紫薯饼、做紫薯汤圆、紫薯馒头等等，各种换着花样的吃紫薯，分享7种紫薯做法，喜欢的就收藏吧。

食材：紫薯，糯米粉，木薯淀粉，红糖，植物油，牛奶

步骤：

1、紫薯蒸熟压成紫薯泥，加少许牛奶搅拌均匀。

2、紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例3：1）.

3、搅拌均匀后和成软硬适中的面团。

4、取下一点紫薯面团放入锅中煮熟。

5、再把煮熟的面团和原来的面团揉到一起。

6、把面团搓成长体状，再分成均匀的小剂子并搓圆。

7、取一小剂子擀成小饼，包入红糖馅料（红糖加糯米粉拌匀），包好收好收口，擀成小饼。

8、所有紫薯红糖小饼都做好，平底锅加植物油，放入小饼烙熟即可。

食材：紫薯1个，中筋面粉180克，温水90克，酵母2克，白糖少许

制作步骤：

1、温水加入酵母，搅拌均匀静置一会。

2、面粉中加点白糖，加酵母水和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

3、紫薯去皮后切成丁。

4、发酵好的面团取出揉搓排气，搓成长条状，分成小剂子并搓圆。

5、把小剂子擀成牛舌状，撒上紫薯丁。

6、从一头卷起，接口处粘牢。

7、所有紫薯馒头都做好进行二次发酵。

8、待二次发酵好入锅，上汽后中火12分钟，关火后3~5分钟取出。