烤好的面包要及时取出并脱膜,放到晾网上散热,面包软软的,一般不粘模具都很容易脱模。
如果模具不防粘,或者防粘效果不好,可以在模具的内侧涂抹一层黄油,再将面包生胚放进去,烤好以后就能够很容易将面包倒出来了。
面包掰开看一下,暄软极了,拉丝效果也很好,用手撕着吃很是过瘾。加了斑斓粉的奶酥,春意盎然,这款面包带出去春游也不错啊!
朋友看了我晒在朋友圈里的面包图,都说我这技术可以去开店了。我心里听说也美美的,学到一门新手艺也不错啊!
这款斑斓奶酥面包的配方和制作过程分享结束,这里再讲一些我经常遇到的问题。
问题1:没有厨师机怎么办?
答:可以手工揉面或用面包机、揉面机等能够揉面的机器,配方可以根据揉面的实际能力来调整用量。比如有的面包机最多揉300g面粉,放多了揉不好,不如只做一个面包的量, 250g面粉量就可以了。把这个食谱配方里的所有用量全部减半,就是一个吐司面包的用量。
问题2:没有斑斓粉怎么办?
答:可以去掉斑斓粉做原味奶酥,也可以把斑斓粉换成可可粉、抹茶粉、紫薯粉、椰蓉等食用粉类,做成相应口味的奶酥馅。
问题3:按照这个食谱里的烘烤时间和温度没有烤熟或烤过了。
答:每个烤箱都会存在温差,本食谱里的温度和时间供参考,请根据自家烤箱的脾性来调节最终的烘烤时间和温度。
问题4:忘了做波兰种面团了,可以用直接法吗?
答:可以的,将波兰种面团的食材放到主面团食材里,直接揉面,再进行后面的操作就可以了。
好了,今天的食谱分享就到这里。每一个接触烘焙的人都听过一句话:烘焙可以提升家庭幸福感。我自己的感受也是如此!在家做出比面包店还好吃的面包,并不是很难。只要愿意琢磨食谱,多练习,多尝试,做熟练了,就会觉得做面包是一件很轻松的事情。
您好,这里是魔多厨房,我是多妈!全职妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的全职妈妈生活,过得简单而美好,感谢您的支持和鼓励!