第五步:煮好的玉米淀粉糊倒在蒸笼上,用刮刀通过漏孔反复拨动,把玉米淀粉糊滴落到水里。
玉米淀粉浆遇冷水马上会凝固成一个个像小虾米的小可爱,吃之前一直泡在水里。
第六步:准备一小碗油泼辣子,这里给大家分享一下油泼辣子的做法,一大勺食用油烧热到冒烟,放1分钟降温,倒入装有2勺辣椒面的碗里,一边倒油一边搅拌,再加2汤匙生抽,1汤匙香醋,小半勺的白砂糖,半勺的盐,适量的白芝麻混合均匀备用。
第七步:把凉虾捞到碗里,加上适量的油泼辣子拌匀,一碗香辣开胃的玉米淀粉凉虾就做好了,凉虾里大部分都是水分,热量很低,多吃也不会长肉。