↑“鸡丝菌”

据杨祝良介绍，“黑皮鸡纵”( 卵孢长根菇)在栽培驯化之前一直被当作可食用的野生菌，有叫“水鸡纵"或者“露水鸡枞”。比起需要白蚁“饲养”、只能长在菌圃上的鸡枞菌来，“黑皮鸡枞” 的生长条件要简单得多，埋在地下的枯枝和树桩等都能成为其营养来源。虽然生活条件“艰苦”，但作为食用菌，它们不但味道鲜美、口感脆嫩、营养丰富，而且内含的长根菇素对人体健康有益。

杨祝良说，卵孢长根菇性喜温热。每年的夏秋季节，若漫步在热带、亚热带或温带地区的阔叶林下,有可能发现它的身影。在中国的海南、广东、建、云南、湖南、湖北、江西、广西和江苏等区都曾出现过它的足迹。

红星新闻记者 罗敏

编辑 杨渝彤