第四步：碗中打入一个老母鸡蛋，用筷子充分搅散；再准备一个盘子，加入面包糠。然后把搓好的芋泥小丸子先裹上鸡蛋液，再放入到面包糠中裹上一层面包糠，并轻轻按压，让面包糠沾的更结实一点。全部裹好之后，放入大盘子里面备用。

第五步：把锅充分烧热加入油，油温烧至五成热，把裹着面包糠的芋头球下入锅中；先不要着急动它，待芋球炸至定型，用铲子轻轻推动，使其受热均匀；全程开中小火慢炸，炸两分钟左右，炸至芋球酥香金黄了即可用漏勺把它给捞出来，控干油。

第六步：把炸好的芋球摆放到盘子里面，再加上少许豌豆点缀，美味即成。

制作关键点：

芋泥中千万不要加水，不然油炸的时候容易炸裂。

圆滚滚金灿灿的外表，看着就是特别诱人，配上沙拉酱吃，美味无限呀！咬上一口，外酥里糯，一口一个停不下来。看馋了的你，也快来试试吧！