导语：做清蒸鱼时，放盐还放生抽？记住正确做法，鱼肉又鲜又嫩，无腥味

过年大家都吃鱼了吗？一年一度的春节，鱼肯定少不了，有人红烧、有人清蒸、有人油炸，不管怎么做都很好吃，不过综合对比，无论自家人吃还是待客，做清蒸鱼最为合适，有两方面原因，一是清蒸鱼口味清淡，人人都能吃，二是清蒸鱼做起来不费时间，所以说学会做清蒸鱼太重要了，不会的朋友抓紧学习。

做清蒸鱼步骤简单，省时间，但想做出好吃的清蒸鱼，还需要懂得正确做法，否则很容易做失败，鱼肉发柴又腥味重！

那要怎么做呢？有一个问题不少人弄不明白，做清蒸鱼时，放盐还是放生抽？告诉你答案，都错了。这是因为放了盐会让鱼肉变老，口感差，放了生抽会让鱼肉样子难看，影响食欲，所以放盐或者放生抽都不适合。

记住正确做法，鱼肉又鲜又嫩，无腥味。分享一下详细做法，一些细节处理非常重要，别错过。

步骤：

第一步——准备食材、清理鱼肉

一般蒸鱼选择肉多刺少的鱼最好，例如鲈鱼、桂鱼、鳊鱼，鲈鱼最受欢迎，用它做蒸鱼鲜嫩美味。

准备生姜、葱、啤酒、蒸鱼豉油、食用油，这几样缺一不可，生姜、葱、啤酒能给鱼去腥，蒸鱼豉油能给鱼增味提鲜，食用油增加香味和亮泽。

鱼肉处理干净，清洗时将骨血洗净，不能有残留，否则有腥味。

第二步——腌制鱼肉

有人习惯给鱼肉抹盐或者抹生抽腌制，万万不可，会导致鱼肉的口感差，卖相差。

也有人习惯清洗干净后直接上锅蒸，这么做也不对，需要腌制一会儿，去腥效果好。

腌制时放生姜、葱、啤酒，涂抹均匀，腌制十分钟就好。