3发酵
面和好后发酵到2倍大,就可以操作了。天气冷的话,可以锅里倒些热水,把发面盆坐在温水里发酵。发好后揉一下排气。
4捏团
把揉好的面分成均匀的小分,我分了大概40克1份,做出来就是20克一个的小玫瑰,小一点不会一次吃太多,有利于减肥!
5制作“花瓣”
把分好的面团再分成7个小面团,其中一个捏成纺锤形做花心,其他6个擀成圆面片部分重叠起来,把花心放在最前面,每片重叠处最好用筷子头蘸点水,这样蒸 出来贴合度好,会比较好看。根据个人经验,花瓣6片最好看。
6卷“花瓣”
从花心开始向后卷,卷到头再沾点水,让面贴合住。