食材：新鲜橙子1个，鸡蛋1个，胡萝卜5克，核桃油1瓶

蛋酿橙的做法

步骤一：新鲜橙子洗干净，用刀从顶部切下1/4，小的部分做盖用。然后用小刀挖出大部分橙肉，不要挖的太干净，留小小一部分在里边。

步骤二：打散的鸡蛋倒入橙壳中，倒入一点点橙汁，淋核桃油5滴。

鸡蛋打散时，在碗里用筷子把泡泡撇去，慢慢倒入橙子中，不要有气泡，这样的蒸蛋蒸出来会更嫩。

步骤三：胡萝卜去皮，切成末，跟橙子一起下锅10分钟。

有温度控制的蒸锅最好。控制在70度的温度。因为蛋液的凝固点在70度。所以小火加热，慢慢凝固，蛋会更细腻绵软，有入口即化的口感。若没有控温的蒸锅，蒸汽上来时温度肯定超过100度，这时侯可以把锅盖微微打开，放走少量蒸汽，保持需要的温度。

步骤五：蒸好后把胡萝卜丁撒在鸡蛋上，色香味俱全。