大家都知道鸡胸肉肉质非常细嫩，无论怎么做都非常的鲜美，蛋白质含量比较高、热量却很低，其中蛋白质、脂肪容易被人体消化吸收，具有增强体质、强身健体的作用，丰富的铁元素有利于人体的新陈代谢，是健身、减肥时不错的选择。下面，和大家分享5道鸡胸肉的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

1.准备食材：

准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，最好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。

切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。

再切点葱花、西红柿片备用。

2.把肉馅码一下味：

盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。

3.开始烹饪：

准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。