将混合液隔水加热至40℃，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。
用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在短短几秒内消失，即表明已打发好。
分两次筛入低筋面粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌一次。
翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，手势要轻要快，以免蛋糊消泡。其间可夹杂切拌的方式，大致翻拌均匀。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-27 16:51:58作者：YD166手机阅读>>
将混合液隔水加热至40℃，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。
用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在短短几秒内消失，即表明已打发好。
分两次筛入低筋面粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌一次。
翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，手势要轻要快，以免蛋糊消泡。其间可夹杂切拌的方式，大致翻拌均匀。
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