院子外墙边有几棵豆角秧，虽然现在已经是深秋季节，天气开始转凉，但是爬满墙头的豆角藤蔓依旧在开花结豆角。

同一种豆角，在我国各地却有几种不同的名字。在南方有些地方称之为“梅豆”有些地方称之为“娥眉豆”，我感觉这种紫袍豆角叫“娥眉豆”还真比较贴切。

在我家乡东北，和这豆角长相一样，但不是紫色，是绿色的，我们一直称之为“猪耳朵”豆角。这紫色和绿色豆角应该同属一科。

分享一下这款【梅豆炒肉】

步骤一，梅豆摘去两头尖和梗后洗净沥干

步骤二，把梅豆切成丝备用

步骤三，五花肉切成肉丝备用，葱切葱花，姜切丝，蒜切蒜末备用，