终于又到周末，儿子迫不及待报周末菜单，泡椒蹄花是明天主菜，先预热下制作流程，首先备料：猪蹄，青笋，花椒，泡椒，大葱，大蒜，生姜，料酒，糖，盐，水淀粉。

制作：1、泡椒切段，滚刀切青笋备用，猪蹄洗净剁小块入锅加老姜，花椒，料酒炖大约1小时用漏勺起锅，留原汤待用。

2、油锅入姜蒜花椒泡椒炒出香味，加入原汤，青笋，盐，白糖，放入蹄花烧几分钟入味，最后加大葱，勾薄芡，淋红油，一盘皮糯汁浓的泡椒蹄花出锅装盘了咯，开吃！