2、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把小河虾下进去开始翻炒均匀，记住油量一定要稍微的多一点，这样炒出来的小河虾会更香。

3、 用大火翻炒至小河虾变成金黄色，这时候的小河虾外壳是酥香的。

4、 看到小河虾炒得差不多了，变色了以后再把仔姜也下进去，一同翻炒片刻。

5、准备好酱汁来调味，倒上1小勺的鱼汁，再加上1小勺的白砂糖来提鲜，我们也可以根据自己的个人喜好来选择加或者是不加，自己调整也行，因为蒸鱼汁的味道也很鲜。