这是一道浓汤菜肴，因为烹制过程中加了少许的苦荞茶增香，所以成菜风味有些特别。
制法：
1.把辽参切成丁，入鲜汤锅里稍煨入味；芦笋切成小节，入加有油盐的沸水锅里汆熟；去皮绿豆入笼蒸1.5 小时；另用少许的开水把苦荞茶泡涨，均待用。
2.锅里放鸡油，下去皮绿豆稍炒，再掺浓汤烧开，下入辽参丁、芦笋节和苦荞茶后，加干贝汁、火腿汁、白糖和少许的盐调咸鲜口味，勾芡后盛入窝盘即成。
煲鼎飘香
制法：
1.猪肚和猪舌治净，投入加有姜葱和料酒的清水锅煮熟，捞出来晾冷后切成条。青笋和胡萝卜也切成条。鲜鱿鱼剞麦穗花刀，投入沸水锅汆一水。干小香菇先用热水涨发好，再放鲜汤锅里煨味待用。
2.锅里放少许的化鸡油烧热，下姜片和葱段炒香后，舀入2 大勺浓汤，放入炸好的猪肉丸子、鱿鱼、小香菇、猪肚条、猪舌条、青笋条和红萝卜条，小火煨10 分钟后，加盐和味精调成咸鲜味，出锅装入“宝鼎”便可上桌。
百年好合
原料：莲藕120克虾胶100克百合片、芥菜粒、胡萝卜粒、白果各30克水发虫草花15克盐、生粉、葱油、色拉油各适量
制法：
1.取莲藕切成片，放碗里拍一层干生粉，再在其两面抹上虾胶，逐一制完后待用（见图1～3）。
2.锅里放色拉油，烧至三成热时，下虾胶藕片滑油后倒出来沥油；另把百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果入沸水锅里汆一水，倒出来沥水（见图4、5）。
3.锅洗净重新上火，放葱油并下百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果炒几下，倒入虾胶藕片稍炒后，调味后勾入水淀粉，炒匀便起锅装盘（见图6～10）。
说明：
此菜突出的是脆爽口感，故百合片和芥菜粒烹制断生即可。此外，调味宜淡。
菌香仔排
制法：
1.把猪仔排斩成10 厘米长的段，用流动水冲净血水待用。野生菌则投入沸水锅汆一水。
2.锅里放少许化猪油和化鸡油烧热，下入泡萝卜粒和泡椒末先炒香，再掺鲜汤并放入仔排段，小火煨30 分钟后，放入野生菌煨10 分钟，等加盐、味精和胡椒粉调好味后，出锅装盘摆好，最后舀入用热油炝香的青红椒圈和青花椒便好。
