北方，中秋后。感觉暑热还没褪去几天，刚刚感觉到秋高气爽时，秋的凉已然彻入肌骨。这几天，北方的秋天格外地冷，人们出门，都加了外套，好多不耐寒的老人都穿上了秋衣秋裤，北方的秋天总是如此短暂，不经意间就悄悄溜走，把舞台拱手让给冬天。而每每此时，我都会隔三差五地给家人煲汤喝。用的是冬天最棒的蔬菜-白萝卜，搭配上肉丸，清淡宜人，健康养生。而今天，我要分享给大家的是用豆腐做成的肉丸白萝卜丝汤，它的口感更加柔软，营养也更充足，能增加蛋白质的摄入，这汤百吃不腻，若想做的好，还是有许多小窍门的，菜谱分享给大家。

【食材】：猪肉（9瘦1肥）200克、北豆腐200克、白萝卜半个、姜1小块儿、五香粉少许、盐适量、香油几滴、香葱两棵。

【具体做法】：

1、猪肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由于这款汤用到了豆腐，所以，我们要选择稍稍带那么一丁点肥的肉。

2、姜洗净切片切丝再切碎，加到肉糜中，同时加放少许五香粉、盐，把北豆腐也放进去。注意这里用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐，内脂豆腐和日本豆腐质地过软，不适合做这汤。