豆腐丸清汤

【原材料】肉末300克，长形豆腐1块，豆苗100克

【调味料】

A:盐半小匙，淀粉1大匙，胡椒粉少许

B:高汤5碗，盐1小匙，香油少许

【做法】

1.肉末再剁细，豆腐用纱布包好，碾碎后挤干水分，拌入肉末中。

2.加入调味料A调匀，高汤烧开后，改小火，慢慢挤入豆腐丸，小

火煮至浮起。

3.豆苗摘除老梗，放入汤内，并加盐调味后熄火，盛出后滴少许香

油即成。

【养生功效】

豆苗就是豌豆苗，味甘性平，具有清热利尿、和中下气的作用。搭

配蛋白质丰富的猪肉熬汤，味道鲜美，能补充人体所需的多种营养成

分，对体质阴寒怕冷者有食疗效果。