丸子，象征着团团圆圆。每当到了快过年的时候，奶奶总会炸各种各样的东西，有炸鱼，炸虾片，炸面团等......其中我最喜欢也最想念的就是那道经常出现在炖菜里的"豆腐丸子"。小时候跟着奶奶在厨房里忙前忙后，这美味的丸子出锅后的第一口也是我先品尝，现在奶奶年龄大了，我也嫁与他人，婚后每年过年时最怀念的就是这口奶奶做的香酥丸子。这才是烟火气，这种温馨亲切，是最儿时最珍贵的记忆，也是长大后最怀念的画面。

自从长大后不在家里过年了，好久没有吃到奶奶做的炸丸子了。算是天意吧，去年过年的时候因为疫情的原因，高速停了，没能回到婆婆家过年，于是我们就跟随爸爸妈妈去了奶奶家。时隔多年，我又一次吃到了奶奶做的香酥丸子。这一次我跟着奶奶学，应该是学到了精髓吧，因为这真是奶奶手把手教的，这应该是手艺的传承也是长辈对晚辈的爱吧！现在把这道我的"儿时味道"分享给大家。

后来我才知道，豆腐可以说是集中了大豆的一切营养，而且多吃豆腐里面的酮成分可以促进雌激素的分泌，女性多吃豆腐还可以起到保护女性健康的作用。另外豆腐易吸收好消化，小孩和肠胃不好的人来说也是一个良品。

【菜品】香酥豆腐丸子

【配料】老豆腐一块，玉米淀粉，姜，红皮洋葱、鸡蛋

【烹饪步骤】

香酥豆腐丸子的做法：