家庭版-烤鱼

一、准备食材：

主食材：清江鱼一条（3斤）、烤鱼酱（也可以用豆瓣酱及郫县豆瓣酱代替）

清江鱼

菜类选择：白菜、洋葱、丸子、茼蒿、菠菜、（温馨提示：可根据自己的口味随意添加，也可以添加豆腐皮、金针菇、豆芽、午餐肉等等）

辅助材料：葱、姜、蒜、料酒、小干辣椒、盐、胡椒粉、啤酒一瓶；

成本：一条鱼￥48元，烤鱼酱￥8元一袋，其它菜类都是少量一起估算￥10元，整体比饭店划算。

步骤一：鱼清理、清洗、腌制、准备其它食材

1、鱼清理，在市场上购买鱼的时候，可以让卖家帮助清洗一下，把鱼从中间劈开，打一字花刀鱼身上斜刀，弄成烤鱼形状，再清洗；

现场处理好，回家直接清洗即可

处理完

2、清洗鱼，先用清水清洗干净鱼，接下来在鱼身上撒上盐，进行全身按摩，然后冲洗干净，放盆里或盘子里。