6.另起锅烧油，油温五六成热时下入青花椒、八角、香叶爆香。

7.然后下入姜葱蒜，依次加入适量红油豆瓣酱，火锅底料炒香炒化炒出红油。

8.加入适量的黄酒或料酒去腥增香。

9.下入兔肉。

10.将兔肉翻炒均匀后加入蚝油，生抽酱油，适量白砂糖。

11.开大火翻炒均匀，然后下入青椒，红小米椒。

12.青二荆条，红小米椒炒至断生后，加入熟白芝麻，最后淋入适量的香油，花椒油翻炒均匀即可。

13.装盘完成，加葱花，香菜段点缀即可，一盘麻辣鲜嫩，香味十足的麻辣尖椒兔就制作完成，喜欢的朋友记得点赞分享噢。

小贴士！

1、码兔肉的时候盐要给够，这道菜的底味就靠盐，因此我们在制作就无需再放盐了。

2.兔肉要新鲜，切得大小均匀， 尽量骨肉分离 ，只嚼肉更爽，如果刀工不行就交给卖家处理吧。

3.滑锅时高温旺火 ，兔肉才外焦里嫩， 注意别过焦了 ，肉会脱水变柴 影响口感。

4.大火快速翻炒 清香味长留。