初上市的油甘，嫩绿嫩绿的，个子小小的，看着看着，口水就要流下。这样的油甘用来熬汤最合适。煨之肉汤，入口虽有些青涩，但回味甘甜，炎热的夏季喝这汤水正好。

油甘，学名余柑子，我们这的价格很便宜，几块钱就可以买到一斤，但其营养价值却很高，据度娘说联合国卫生组织将其指定为在全世界推广种植的保健植物。

【食材】瘦肉600g、油甘20来粒、盐适量

【做法】

油甘洗净待用；瘦肉氽水，大火煮开，转小火煮1小时；将瘦肉汤及一两块猪肉放入炖盅；用小刀将油甘割开，放入炖盅中；隔水慢炖1个小时左右；加点盐调味，取出即可食用。

【小五食记】

油甘用小刀切开几个口子，炖汤更入味，油甘的味道可以发挥得淋漓尽致；不喜欢油甘的味道过于浓郁，油甘洗净，整个下去就可以。