③想要效果更好一点，将西米团放在案板上揉一会，西米和水的融合度更好。

④将揉好的西米面团分成25g一个的小剂子，同样，紫薯馅料和奶黄馅料也分成同等分量的小剂子。如果觉得比较粘手，可以在手上涂些植物油防粘。

⑤紫薯馅和奶黄馅可以自制也可以买市售的，唯一要注意的是，偏硬的馅料会比较合适这个配方，蒸出的西米糕造型会更立挺，奶黄我们是市售的，紫薯试了下市售的太软了，颜色也暗沉，自己蒸了些紫薯加了点糖揉成团，非常合适，推荐大家。

⑥取一个西米面团包入一个馅料，推着皮收口。