豆沙西米糕，这个甜品最适合大小聚餐，卖相不俗，西米粒粒透明，像水晶，配上红红的豆沙，很晶莹可爱。基丝汀今次又做迷你型的西米糕，一口一个，吃得开心又过瘾。

预备时间 :15 分钟

烹调时间 :25 分钟

分量 : 24个小型西米糕

材料 :

西米（tapioca pearls/sago）200克

糖85克

橄榄油1汤匙

豆沙145克（罐头或自制）

做法 :

把西米预先泡水浸1小时，洗净沥干水份，加入糖和橄榄油拌匀，待用。

用一个易洁不黏的焗玛芬盘muffin tray，用匙羹把拌好的西米放入焗模底部，约1/3高度，然后加入豆沙铺平，在豆沙上面，再铺多一层西米（如上图所示），按平表面。

放入镬中，用大火隔水蒸25分钟。见所有西米全透明，即熟透。

用一小刀轻轻把西米糕周围绕一圈。小心拿起，放在碟上，或放在小蛋糕纸杯中，方便拿来吃。

拌匀了糖和油后的西米，发现仍有水的话，不要那些水喔。否则蒸出来的西米糕会变成稀糊，不够企身。

如果不用易洁不黏的模，就一定要扫油，西米很黏，很难脱模。

西米糕放在蛋糕纸中，好看一点，但会黏着纸。简单放在碟上，用叉吃，也无不可。

自制豆沙，参看此食谱附豆沙馅做法。