05

每天都要喝牛奶吗？

我国膳食指南建议儿童喝奶 300~400 毫升，按照常见盒装牛奶的含量，即每天喝 1～2 盒奶。

如果条件允许，建议所有人都能保持每天至少喝一瓶牛奶，时间随意！

需要注意的是，虽然牛奶有利于长高，但并不是喝得越多，就能长得越高。

牛奶中含有较多的脂肪，如果把牛奶当水喝，孩子摄入过多的脂肪，也不利于健康。

另外，如果牛奶喝多了，还会影响正餐的进食量，严重影响其他营养的吸收，这也不利于身体发育。

06

保质期长的牛奶是不是添加了防腐剂？

不是的！

所有的牛奶里都是不含防腐剂的！

保质期的差异只不过是因为加工处理的方式不同。对牛奶进行*菌的温度越高，那么牛奶保存的时间也会越长。

常温奶采用的是超高温*菌，能够彻底消灭牛奶中几乎所有的细菌，因此常温下的保质期就能达到半年之久。

而巴氏奶则采用巴氏*菌，巴氏*菌能*死牛奶中绝大多数的致病菌，但仍有一部分微生物还存活。

温度升高时，微生物就会快速繁殖，因此巴氏奶采用的低温冷链冰箱保存，保质期最多15天。

07

空腹不能喝牛奶？

最早提出「空腹不能喝牛奶」的人，或许是因为空腹喝了牛奶拉肚子，我猜他一定是乳糖不耐受的人群！

正常人是可以空腹喝牛奶的，只要没有引起任何不适，就大胆地喝！

另一种传言则是「空腹喝牛奶，蛋白质会被优先转换为热量消耗掉」，简直是无稽之谈！

牛奶中的蛋白质含量是3%-4%，而牛奶进入体内后，大部分的营养成分都会被吸收，根本不会浪费。

人体内热量消耗最优先级的一定是乳糖和脂肪。

蛋白质是在其次的！所以根本不用担心！

08

牛奶好还是酸奶好？

无论是牛奶还是酸奶，其重点都在于喝奶补钙。

在这点上，牛奶和酸奶平分秋色，一样出色。

不过两者在其他方面稍有区别。

酸奶的制作过程需要发酵，其中的乳糖、蛋白质等都有一部分被分解，因此更利于消化和吸收。

尤其是酸奶中的乳糖，经过发酵后乳糖含量非常低，适合乳糖不耐受的孩子们喝。

不过市面上的大多数酸奶有一个非常「致命」的缺点：

那就是由于经过发酵后的酸奶真的很酸，商家为了提高口感都会往里面添加大量的糖，喝多了也会发胖哦。

纯牛奶的优点在于不含糖，缺点是对乳糖不耐受的孩子不太友好。

如果孩子比较喜欢喝浓稠的酸奶，可以选择用酸奶机自制酸奶，少放糖或改放蜂蜜，更有利于孩子成长。

09

听说牛奶能解辣？

这是一个关于牛奶的冷知识。

是的没错，牛奶能解辣。

中科院物理所向我们展示了牛奶解辣的原理：

让人感觉到辣的物质是辣椒素，而辣椒素的结构，是一种「斥水亲脂」的物质，想要「降服」它，需要另一种「斥水亲脂」。

牛奶中含有大量的蛋白质和脂肪，这两种物质都能够和辣椒更亲和，它们可以将辣椒素层层包裹，并打包带离口腔，从而「解辣」。

不仅是牛奶，同样含有大量蛋白质和脂肪的酸奶、豆奶、冰淇淋等，也都可以解辣！

10

现挤的生鲜奶比较好？

有的妈妈特意托人去乡下买现挤的牛奶，一是奶味足，好喝，二是觉得安全。

然而，现挤的牛奶根本没有那么安全，甚至隐患更大！

现挤的牛奶中含有沙门氏菌、布氏杆菌等，这些细菌是有可能导致腹痛、发热等症状的。

现挤的牛奶完全没有经过*菌处理，你真的敢放心给孩子喝？

还有人觉得煮沸了就好了？

并不是的，就算是把牛奶煮沸了，仍旧会有一些细菌残留在其中！

11

孩子有点少儿胖

该不该给他喝低脂或是脱脂奶？

没必要，真的没必要！

孩子仍处于长身体的阶段，脂肪也是重要的物质之一。

它不仅能够为孩子的快速生长提供能量，也能为孩子的大脑发育提供必要的脂肪酸。

而纯牛奶中脂肪的含量仅有3g/100ml左右，按每天摄入一瓶250ml来计算，牛奶中的脂肪含量仅有7.5g，真的很少！

另外，脱脂奶在脱去脂肪的同时，也会脱去一部分脂溶性维生素。

例如ADE等，这些营养素也都是孩子生长发育所需的重要物质！

根本没必要纠结那么一点的脂肪含量，真正想让孩子瘦下去，还是得靠锻炼和少吃零食！