除了捕捞和运输，高白鲑的销售也是一个难题。说到高品质的冷水鱼，大家首先想到的可能就是三文鱼（大西洋鲑）和虹鳟，相比之下，高白鲑的知名度就小很多了，很多人甚至从来都没听说过这种鱼。

即便在新疆的本地市场，鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼依然是最常见的大宗商品鱼，其次是贝加尔雅罗鱼、湖拟鲤等小型经济鱼类。对于不怎么常见的高白鲑，当地消费者也更倾向于购买小规格的个体，几公斤重的大鱼基本上无人问津。

刚刚打捞上来的新鲜高白鲑

不可否认，高白鲑是一条“好鱼”，但“好鱼”要配上“好市场”才能发挥出最大的价值。

为了打开高白鲑的销路，赛湖渔业科技开发有限公司加工并推出了鱼肉酱、鱼籽酱、高白鲑汉堡、鱼籽蛋挞等20多种特色食品，产品远销欧盟市场。高白鲑的加工产品在国内的电商平台也非常受欢迎，经济价值也因此翻了好几倍。

互联网电商 高白鲑

2019年，我国高白鲑的养殖产量达到了500吨，高白鲑的养殖技术也正在开始向黑龙江、内蒙古、青海等地输出，未来的产量有望突破1000吨。

总之，无论是在黄海冷水团养殖的“国产三文鱼”，还是在赛里木湖出产的高白鲑，国内的冷水鱼品牌正在悄然兴起。对于高白鲑的未来，我们一起来见证！

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