4-6月：梅童鱼

梅童鱼因在梅雨季节洄游产卵繁殖而得名，《台州府志》中说：梅熟鱼来，故名。梅童鱼颜色金黄，形似幼年的大黄鱼，不识货者叫它小黄鱼。其实，梅童鱼就是这小细模样，再长也长不成黄鱼的。刚起捕不久的梅童鱼，眼睛锃亮，金黄鲜艳，加绍兴黄酒、姜丝，再撒点盐，用以清蒸，起锅时撒些葱末，其味道之鲜爽、肉质之细嫩，吃到嘴里好像马上会化掉，那种鲜，直透人的骨髓。有俗语说：“冷水梅童赛黄鱼。”就是说新鲜的梅童鱼甚至比冰冻过的黄鱼味道更好。

5-6月：蛤蜊

蛤蜊，我们熟悉的一种贝类，它是一种生活在浅海底的软体动物，有花蛤、文蛤、西施舌等品种。五六月份正是蛤蜊最肥鲜的时候，这时候的蛤蜊肉质肥嫩、鲜美无比，民间有：“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说，可见蛤蜊的美味。在蝉鸣的夜里，和三两好友来一盘滋滋作响的的铁板烤蛤蜊，点缀这这清凉的夏夜，十分惬意。

5-7月：鮸鱼

鮸鱼每到夏季盛产。形体侧扁，口大，头尖长，尾呈楔状，其色灰褐，可谓其貌不扬，内行人却对其特别钟情。此鱼肉质肥厚，除中骨外很少骨刺，可大块大块地吃，故人们俗称其“米鱼”。鮸鱼肉固然为上乘之品，可是鮸鱼身上更为珍贵的却是鱼鳔。鮸鱼鳔特别肥厚，为黄鱼等鱼鳔所不及。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注*厨影美食。渔民将鱼鳔摊平晒干即得到雪白肥厚、光洁晶莹的干品，俗称“鱼肚干”。鮸鱼鳔富含蛋白质等各种营养，为海上八珍之一。食前或油发，或水发皆可，配上不同原料，经精心烹饪，便可做成风格各异、柔滑爽口、汁味鲜美、营养丰富的佳肴，享有“世上美味，席上珍馐”之誉。鮸鱼鳔还是大补之物，有海中人参之称。

6-8月：海胆

6-8月是海胆最肥美的季节，马粪海胆、紫海胆、黄海胆等纷纷上市。夏季海胆黄特别饱满，将黑黑亮亮的海胆剖开外壳，用小勺抠着吃，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，海胆黄无骨无筋，入口即化，其味鲜美至极，此时海胆身上针刺还在不停地蠕动仿佛在诱惑你。