——【牛肉馅儿调配方法】——

【食材】：牛肉500克，香料水200克（后面的松鼠小贴士中有制作方法），大葱半段，生姜1块，胡椒粉1勺，盐适量，料酒2勺，味极鲜2勺，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先来制作香料水，锅中水烧开后，加入花椒、大料、桂皮、香叶，煮开后晾凉。

步骤二：买回来的牛肉清洗干净，切成块放入绞肉机中，搅打10秒钟就好了。

我家从来不买现成肉馅的，因为我知道，商家绞肉馅从来不会清洗，那些看似干净的肉馅在运输过程中，不知道藏了多少灰尘和细菌，而且都是卖不掉的肉才会绞成肉馅。所以我会挑选好一些的牛肉，回来自己绞肉馅，只需要10秒钟就绞好了。

好多粉丝问我用的这款绞肉机，我这台是摩飞套娃绞肉机，操作简单方便，三个搅拌桶不会串味。这款绞肉机在我家使用率是最高的，包饺子蒸包子烙馅饼只要是吃馅儿，全靠它了。

步骤三：看，这就是搅打好的牛肉馅儿，只绞了10秒钟，时间太长了肉馅儿还会更烂，不过不觉得肉馅儿还是有点儿颗粒好吃，太烂就没有口感了。

步骤四：肉馅儿绞好了，接下来准备一些葱花和姜末，葱花可以多准备一些，多放点儿大葱味道更香。