在冬天打火锅真的是一种享受，可以从容地吃上一顿饭，再也不用担心饭菜凉了不好吃，而且秋冬季吃牛羊肉可以恢复体力、提高人体抗病能力，补益气血、健脾补肾。

今天的火锅主题是牛肉，牛肉没有羊肉那么膻臊，小朋友们都能接受，也爱吃。牛身上遍地都是宝，为了吃到更多样化的牛肉，今天决定去外面专业的牛肉火锅店，只有专业的他们才有牛身上的各种宝贝。

【菜名】：牛肉火锅

吃牛肉火锅，最怕就是等了，因为他们也要准备材料，所以有经验的我才不会那么傻干等，先叫上一盘牛肉炒河粉，大家垫垫底，牛河湿炒的比较有味，也不会那么干。

今天是一家子来吃，不是朋友聚会，所以就点了一个大锅，吃牛肉火锅汤底肯定也要牛骨头熬制的高汤，这样才够原味。大锅就是全部食物统一在同一个锅涮，小锅就是每人一个小的锅，各自刷各自喜欢的食物，小锅不划算，人口多的话算起来比大锅贵很多，

来吃牛肉火锅，千万别少点了胸口油和牛心白这两样食材，在菜市场这两样食材都比较少卖，基本上是买不到，胸口油别听带个“油”字就不敢吃，其实它一点也不酒肉油腻，而且还很爽口，很上牙，牛心白也是一样，很爽口，就像平时吃猪心时，那白色的，好吃到爆表。

当然牛肉是少不了，很多朋友可能不知，牛还有那么多种类的肉，平时也就说吃牛肉也没注意是牛身上的哪一块，先来看肥牛，肥牛就是带点肥肉的那种，涮着吃很嫩很滑，一点都不油腻。

牛展肉就是腱子肉，是牛走路活动最多那个部位的肉，因此这肉的肉质结实，有嚼劲但不打渣，是涮火锅必备的一份，牛展肉在菜市场有卖，可以经常吃到，不像胸口油和牛心白那些难买。