茄子是一种很常见的蔬菜，它营养丰富，味道鲜美，大人小孩都喜欢，就目前的栽培技术而言，一年四季都很容易买到，茄子应该是蔬菜之一，它的味道和味道与肉很接近，我小时候，家里很穷，我奶奶做茄子时，经常故意留一条茄子腿给我吃，这和吃鸡腿是一样的，回想起来，真的很难忘。

很多人喜欢吃茄子，但他们不喜欢茄子油的感觉，因为茄子通常的烹调方法是在里面放很多油，有没有办法让茄子两全其美，让茄子少出一滴油或不出一滴油，保持美味的味道？厨师的回答是：当然，今天，从a到Z，桂族会和大家分享一份简单的速食肉和茄子，从现在开始，这会让你爱上茄子，无油家常肉末茄子

配料：紫茄子2个，瘦肉200克，大蒜6个，青椒红椒一小块，葱一小块，淀粉5克。

调味料：酱油3汤匙，料酒2汤匙，盐1汤匙，糖1汤匙，味精1汤匙，米醋1汤匙，酱油1汤匙。