技能总结：

我们希望茄子煮得快而简单，烹调前，应先将葵花茄子炖熟，并加入淀粉加速茄子的流动，然后变得更易烹调。

2，大蒜和茄子真的是很好的搭档，喜欢吃大蒜，可以多放点大蒜，这样会让茄子更香。

三，切碎肉时，可将花刀水平、垂直排列在整片瘦肉上，再垂直、斜切，那你就可以不费吹灰之力直接切肉末了。

四，把切碎的肉和茄子一起煮很好吃，但最好降低味道，加入绿辣椒和红辣椒丁可以使味道更加丰富和层次分明，当然，这取决于个人喜好，不要放任何你不喜欢的东西。