冬天到，寒冷的季节，身体需要营养和热量，感觉吃啥都香。对于无肉不欢的宝妈家来说，最喜欢吃带馅的面食，每隔几天不吃就馋，北方的冬天，天气冷的关系，都爱囤一些耐储存的蔬菜，物美价廉吃着实惠。其中最受欢迎的当属土豆和白菜，百搭！但是要讲究做馅，土豆可就靠边站了，还是非白菜莫属，1块钱一斤，老百姓的当家菜，无论是炒食，还是炖菜，或煮面、做馅都非常鲜美，尤其是用来包饺子，真是香啊，冬季晚餐给家人煮上几盘热气腾腾的饺子，一天的寒凉都驱除了，原汤化原食，再滋溜溜地用饺子汤溜溜缝，嘿，那叫一个舒坦，有一句话叫“好吃不如饺子”，这话没错！尤其是我今天的白菜馅饺子，大白菜囤50斤都不够吃。

冬季很适合吃白菜。这食材除了价格实惠之外，水分大，粗纤维丰富还有维生素，冬天风大还干燥，室内暖气又热又干，天冷活动量小的情况下，常吃点白菜可以去燥不上火，促进肠蠕动促进消化。

大白菜做馅，是焯水还是用盐刹水？这两种方法我都试过，相对来说刹水的白菜馅更好吃一些，保留了原本的白菜味道，口感也好；相反，焯过水的白菜营养流失太多，且再经过煮制影响口感，并且也麻烦。

用白菜做馅，有啥好方法让它香喷喷？下面就是宝妈的厨房经验积累，毫无保留地分享给大家，一招馅料香喷喷，我敢说，只要吃过一回，全家都会爱上它！

【猪肉白菜馅饺子】

需要的食材：肥瘦猪肉馅360克，普通面粉620克，大白菜500克，香菇8朵，葱姜末，十三香，酱油，料酒，盐，植物油，香油

详细做法：