说起香菇猪肉白菜水饺，我相信很多朋友都很熟悉，很多超市卖的都有。前段时间逛超市买了一袋早上吃，感觉皮非常厚，香菇的味道也不是自己喜欢吃的那种（人一旦尝过精品，其他都是浮云）。

这不今天和媳妇在家里自己动手包饺子啦。虽然我们包饺子也不是太会，直接捏成一团，但是成品出来感觉还是很棒的，皮薄，料给足了的，花菇用的农家种的质量也更好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。再配上自己爱吃的调味料。用我们随州话说就是“焖好吃呀”。

食材：

荟万珍冬花菇、猪肉、白菜、葱、姜、盐、生抽、蚝油、花椒粉、香油、玉米油等。

美食步骤：

1、冬花菇肉厚提前一晚泡发，用清水冲洗2遍沥干水分待用；

2、用料理机把冬花菇、猪肉打成末，白菜也切好；

3、煨好的肉馅里加蚝油、生抽、酱油、香油调匀，把打碎的花菇和切好的白菜放入肉馅中，调匀， 再放盐调匀馅料，这就是最鲜美的饺子馅了；

4、包饺子了，我们是最普通的包法，饺子皮是买的现成的；

5、如果想让饺子更加原汁原味，可以用蒸笼做蒸饺。我们家直接用水煮的，锅内适量水烧开，饺子倒入锅里，用勺子推离锅底，防止粘锅。这样也是特别美味，吃起来都停不下筷子。

如果吃腻了市面那些普通饺子，不妨也试着用花菇做成饺子馅儿试试吧，您会发现它的鲜美味道，在蒸的时候就已经满屋飘香了。

小贴士：

1、花菇要用冷水泡，而且要充分泡软，如果花菇没有完全泡发，心就会很硬，包进饺子里影响口感。（我用的花菇在下方链接）

2、用猪肉调饺子馅，选七瘦三肥的猪肉最为合适。

3、搅拌的时候要顺着一个方向，这样的馅比较好。

4、要正确调好味道，猪肉花菇白菜馅饺子，应该是先把猪肉馅的味道调好后，再加入花菇和白菜搅拌均匀。