2、接着准备一下辅料,有干辣椒、姜丝、花椒粒,大蒜去皮切片,装入盘中备用,如果不吃辣的可以不放。
3、起锅烧油,等烧热油后即可关火,把准备的大蒜、干辣椒等,快速一并丢进大勺里,用筷子拌均匀,炝出香味。
4、等稍微放凉之后,再倒进一个干净的大碗中,记得要干燥无水无油,加入1勺白糖、1勺蚝油、3勺香醋、4勺老抽、1勺麻椒油、1勺芝麻香油,麻油可放可不放,看自己的喜好。
5、把黄瓜条依次放入料汁中,整个过程要避免生水,把黄瓜和料汁搅拌均匀,盖上盖子放进冰箱中,腌制2个小时后,就可以吃了,如果不着急,可以放置一晚上。