二‬、食材‬放入‬顺序‬

1.把‬中筋面粉‬放入‬盆中‬，倒入‬称好的‬油条‬膨松剂‬、无铝泡打‬粉‬、小‬苏打‬、盐‬、白糖‬一起‬用‬筷子‬搅拌均匀。

2.鸡蛋‬打入碗中，用‬筷子‬搅散‬后‬倒入‬面粉‬中，再‬分次‬加入清水‬，边倒‬清水‬边‬顺时针‬把‬面‬用‬手‬搅拌‬成大面絮‬，然后‬倒入‬食用油，在‬揣‬面‬‬。

三‬、揣面‬和面‬法‬（三揣‬三‬醒‬）

1.第一次‬揣面‬。手‬握‬成‬拳状‬，把‬面絮‬揣‬压‬成团‬，封上‬保鲜膜‬松弛‬20分钟。切记‬不可‬用‬手‬揉面‬，边‬用‬手‬按压‬，边‬折叠‬，如果‬面团‬太过‬粘手‬，给‬手上‬沾‬上食用油‬继续‬揣面‬，直至‬面团‬光滑，然后‬再醒‬面‬。

2.第二次揣面。面团醒到时间后，然后在用拳头揣面，把揣开的面团折叠起来，继续揣，重复这个动作，一直到叠起来的面团不好揣开，封保鲜膜 ，醒面‬15分钟‬左右。