3.第三次揣面。面团醒至到时间后，继续用以上的方法揣面，但这次揣面的时候，不要用太大的力气，只要把面揣制均匀，上下折叠起来，再揣匀，然后把面团装入食品袋中，醒面4-5个小时。

四‬、制作‬油条‬生胚‬

1.油条‬面团‬醒‬到‬时间‬后，案板上‬撒上‬面粉‬，防止‬面团‬和‬案板‬粘连‬，在‬从‬食品袋‬中取出‬面团‬，整形后‬，把‬面团‬抻‬长‬。

2.用‬擀面杖‬把‬面‬擀制成‬1厘米‬厚的长条‬，再‬用‬刀‬把面片‬切成‬2-3厘米左右宽‬的长条‬。

3.拿‬一根‬长‬筷子‬，蘸上‬清水‬，在‬一个‬面条‬中间‬划上‬一道‬水痕‬，拿‬起另‬一个‬面条‬放在‬上面‬，用‬筷子‬从‬中间按压‬一下‬，然后‬拿从‬两端‬轻轻‬抻‬长‬，这样‬油条‬生胚‬就做好了‬。油条‬长度‬可以‬按照‬自家‬锅‬的大小‬来‬制作‬。