每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。春节的气氛总是热闹的，这个时候的大街小巷早已经张灯结彩，人们走在街头巷口，可以看到大人们在闲聊，小孩子在打闹，充满了欢声笑语，偶尔还会被调皮小孩放的鞭炮声吓一跳，浓浓的年味扑面而来。

早在过年之前，家家户户就已经准备好了过年的物质，鸡鸭鱼肉那一定是少不了的，每天的饭菜营养又丰富，有的朋友还老会开玩笑说：“过年胖十斤”，有什么丰富的饭菜，这样说用不是没有道理的。过年期间，无论是自家的伙食，还是去走亲访友，吃到的都是大鱼大肉，吃多了也会腻，如果你也是这样，那就准备上这道“花开富贵”。

现在的生活越来越好了，许多的朋友用越来越注意养生，于是在饮食上更加的注意荤素搭配，冬天固然需要许多的有营养的食物来滋补营养，但是荤素搭配得当的饮食才是健康的。过年的餐桌上除了大鱼大肉，好吃的素菜用必不可少，那么我们可以桌上可以有这道花开富贵，用到的食材也很简单，制作过程一看就会，做出来好吃又好看，并且有着幸福吉祥的寓意，吃起来酸甜脆爽，具体做法我们一起往下看看吧！

【食材准备】：银耳 火龙果 黄瓜 蜂蜜

一、把银耳泡开

这道花开富贵的主要食材就是银耳，银耳是我们经常食用的一种菌类，看上去像一朵花，颜色是洁白色的，呈现出半透明的状态，熬汤熬粥的时候来上一些，经常喝具有润肠、补胃、美容等功效，所以用经常成为养生的食疗之一。

那么现在就拿出一大朵木耳，不需要掰开，就这样一整朵的制作，做出来的“花开富贵”才会既好吃又美观。准备好银耳后，把银耳放到大碗里，接着倒入50度的温开水，用手去轻轻地搅拌抖落一会银耳，把上边附着的灰尘清洗掉，接着把水倒掉。清洗过一遍的银耳继续放在大碗里，再次倒入50度的温开水，水量要没过银耳，接着用干净的手搅拌一下，让银耳都能浸泡到温水，最后留着浸泡半个小时。

二、火龙果碾成汁

银耳的颜色是洁白色的，要做出这道颜色鲜艳的“花开富贵”，就需要给它上色，那用什么来上颜色呢？绝对不是着色剂，而是用红心的火龙果，火龙果的味道酸中带甜，汁水丰富，用上它一起来制作美食，吃起来酸甜开胃。

首先准备一个火龙果，把火龙果的皮去掉，再放到一个大碗中，接着我们需要戴上一次性手套，把碗里的火龙果捏碎，抓拌成泥状。这个时候有的朋友可能会想，为什么不要榨汁机直接榨呢？这是因为用榨汁机，火龙果的籽会炸开，拿来吃的口感是不太好的，建议大家不要用榨汁机来榨。把火龙果捏碎之后，我们准备一个大碗，碗面上铺上一层干净的纱布，接着把火龙果倒在纱布上，再拿起纱布，用手去挤压火龙果，把火龙果的汁挤压出来，挤好之后把汁留着备用。

三、火龙果汁浇上银耳汁

半个小时之后，银耳就已经泡好了，可以看到银耳比刚刚拿出来时要大许多，每一瓣银耳瓣都打开了，轻盈而富有弹性，看上去就像一朵洁白的花朵，现在就让我们来为它染上鲜艳夺目的颜色。

把银耳捞出来，轻轻地抖掉上面残余的水分，接着放到一个大碗里，把过滤好的火龙果汁倒进去，接着把手洗干净，用手去抖动搅拌一下银耳，让每一瓣银耳都能沾上火龙果汁，银耳马上就变一朵大红花了。接着我们再准备半根黄瓜，把黄瓜竖着对半切开，再改刀切成薄片，等会儿可以用来做点缀。这时就可以把银耳大红花转移到一个平口的大盘子里了，接着把切好的黄瓜闻着放一圈做点缀，最后在银耳上挤入一点蜂蜜调味，这道好吃有好看的“花开富贵”就做好了。

现在正是过年热闹的时候，家里来客人时做上这道“花开富贵”，绝对成为全桌的焦点，家人都忍不住夸赞你的手艺好。摆上做不仅好看，吃起来还很清爽，吃多了肉正好解解腻，这道菜还有着富贵吉祥的寓意，这样美食没有人会拒绝，喜欢的朋友快制作起来吧！

今天的分享到这里就结束了，这道酸甜脆爽的“花开富贵”你学会了吗？过年必备好菜，寓意一年吉祥如意的好彩头，心动的朋友制作起来吧！如果你也喜欢今天的分享，记得给清清点赞 转发，最后祝大家新年快乐、万事如意！关注清清，下期继续分享更多美食小妙招。