随着人们生活水平的提高，人的健康理念也不断提高，越来越注重饮食的均衡、营养、全面，五谷杂粮因其热量低营养价值高越来越受到人们青睐，可是它们往往吃起来口感比较粗糙，好多人不爱吃，那么如何合理搭配，才能既保证营养又很美味，就显得尤为重要了。

今天给大家介绍个紫米做的小酥饼，把紫米蒸熟作馅，包进小饼里，经烤箱烘烤，吃起来外皮酥软，内里香糯，甜而不腻，方法特别简单，一起来看看吧！

先把紫米淘洗干净，用水泡1小时后上锅蒸熟，趁热加白糖拌匀，晾凉备用。

下面来和面团，200g面粉中，加20g糖，25g猪油或玉米油，用110g左右的热水（80度左右），和成一个中等偏软的面团。