小暑大暑吃鳝鱼，我们还点了份时令的鳝丝浇头，也优秀。鳝鱼仿佛散发着光芒，刚入口，是浓油赤酱带来的快乐，紧接着一股淡淡的酒味袭来。冷面裹挟着咸甜口的酱汁，越吃越香。美中不足的是30元一份的鳝丝份量略少，几筷子就吃完了。

他家的冰镇绿豆汤真的是解暑神器，很传统的做法，里面没有添加奇奇怪怪的配料，一口下去降温10度。

相较于其他老字号，四如春的地理位置不算特别便利。但每年夏天我们一定会光顾一次他们家。这是吃货们的约定俗成。

02 美新点心店

推荐点单：木耳面筋冷面28元、牛肉粉丝汤8元

地址：陕西北路105号

营业时间：08:00-19:00

始创于1925年的美新点心店，上海人对它有着别样的感情，冬天排队买八宝饭；元宵节囤汤圆；夏天去吃冷面和冷馄饨，每一样都是必吃的招牌。

工作日中午11点，门口已经乌泱泱排满了人。从排队点单到最后拿到手，我们大概等了25分钟。这两天美新的堂食还未开放（我们7月1日去的），无奈我们只能在路边来了一场冷面brunch。

和其他店“先蒸后煮”的方式不同，美新的冷面是汆水后自然冷却的碱水面。比起鸡蛋面，它的弹性和韧性都差了点，口感偏软不算筋道，入口温度也比较高。

美新的花生酱略微稀薄，整体口味较淡。我们的习惯是让阿姨多给一勺花生酱，再加点醋拌着吃。值得一夸的是，即使放置时间长了，他家的面也不容易粘成一团，依然挺括。