黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品，黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。今天为大家分享的美食是：鸡蛋木耳炒蘑菇，食材不光口感好，营养价值很高，一起来看看它的做法吧！

补充微量元素

黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成分。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为素中之荤。

促进消化

木耳中的一些天然物质对肠道有很好的功效，对于小孩肠道有保护以及清除杂质的好处，有效防止和治疗由于各种异物造成的胃肠不适。

预防贫血

黑木耳铁元素含量丰富，是食物猪肝中含铁量的5倍，同时比菠菜的含铁量还要高出很多，因此宝宝吃一些黑木耳对于预防贫血的功效也是非常显著的。

鸡蛋木耳蘑菇的做法

材料：鸡蛋，木耳，蘑菇，青红椒，盐，生抽，料酒，香油。

做法：1.碗中打入鸡蛋，加盐，料酒打散，平菇洗净撕成块，泡发好的木耳洗净撕成小朵，青红椒洗净切滚刀块，葱切葱花，姜切片。

2.锅中烧水，木耳下锅焯水，捞出控水，平菇下锅焯水，捞出控水，锅中加油，鸡蛋下锅炒熟，拨到一边，下葱姜，翻炒出香味，下木耳蘑菇，下青红椒翻炒均匀，加盐，生抽，料酒，翻炒，勾芡至汤汁浓稠，淋香油出锅。

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