我这个人比较喜欢囤货,除了必不可少的米面油,家里也常备着一些干货食材,比如干木耳、干香菇、干银耳等菌菇类食材,随吃随泡,特别方便。因为家人喜欢吃蘑菇,所以每次买菜,只要看到新鲜的也都会顺便买上一两种。蘑菇属于百搭食材,又自带鲜味,即使素炒也好吃。
蘑菇的种类就比较多了,我们日常中常见的有:香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、秀珍菇等等,这些我们这统称为蘑菇。但是不同品种的蘑菇味道还真的有很大差别。就说这秀珍菇吧,长得和平菇相似,但是它的营养价值却比平菇要高很多,味道也比平菇更好。
另外,秀珍菇热量非常低,多吃也不会胖。而且味道鲜美,价格也实惠,是非常好的餐桌食材。
每次买菜,只要看到新鲜的秀珍菇,我一准会买上一盒,烧汤,炒菜都美味。秀珍菇因为自带鲜味,所以我都是素炒,最常吃的就是和香干一起炒。香干属于豆制品,和蘑菇一起炒,鲜香滋味相互渗透,比炒肉更香更好吃。
秀珍菇炒香干【食材】秀珍菇、香干、青椒、姜、蒜、盐、生抽、蚝油