自从淮南王刘安在炼丹时不小心把卤水倒进了豆浆中，豆腐就逐渐以几乎一种全能的姿态满足着一代代中国人对美味的贪求。

国宴名菜：文思豆腐羹

大豆制品除了能当美食，还可以被用于再生医学，帮助修复人体受伤组织，甚至屡屡登上各种学术期刊。

比如在这项研究中，大豆蛋白里的活性成分促进了伤口的愈合。

另一项研究中，大豆制品能诱导骨组织形成。

思路：要解释明白为什么大豆能在再生医学中得以运用，就得先说明再生医学是什么，需要什么来完成组织修复，然后再介绍大豆及其制品牛在哪儿，之后再分析上面两个实例。

当然最后还是会附上一些大豆在科研里的其他奇葩应用，延续本系列特色。

• 提出再生医学的背景

外科学的发展已经经历了三个R：切除（Resection），修补（Repair）和替代（Replacement）。

不少老年人关节不好，到了关节炎晚期唯一的应对手段就是做全关节置换手术。这种方法就是“替代”。