前两天接孩子放学，路过一个便利店时，孩子说有点饿，想买点东西吃，挑来挑去选了个蒸蛋糕。看着白白的蛋糕感觉应该挺健康，结果翻过来一看配料表，居然有十多种添加剂。虽然添加剂只要不超量，对身体不会有太大的损害，不过还是能自己做最好。昨天自己在家做出了蒸蛋糕，只需三种原料，孩子说和外面的一样好吃，就是不太甜。（当然了，故意不放很多的糖）

自制蒸蛋糕

用料：低筋面粉100g、鸡蛋4个、砂糖40g

做法：

1.将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加10g糖搅匀。剩下的糖倒入蛋清中

2.用打蛋器先用高速再用低速将蛋清打发，打成提起打蛋器，蛋白有弯勾即可

3.将蛋黄液倒入打发的蛋白中，再筛入面粉，用铲子上下翻拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡

4.拌好的蛋糕液倒入抹油的容器中，拿起容器在桌面震几下，震去气泡，盖上保鲜膜

5.大火蒸制20-30分钟即成

提示：最好用砂糖，白糖也可以，不过可能会结块，影响口味

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