麻辣豆腐鱼，是一道川系的一道最为普遍的一个家常菜，做法非常简单，今天小编用的是龙利鱼来做的，这个鱼刺比较少，孩子都可以吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

龙利鱼半条、豆腐1块、葱1根、姜10克

配料

郫县豆瓣酱20克、盐5克、料酒10毫升、淀粉3克、白糖2克

1、首先把鱼肉切块装碗，加入盐2克、料酒10毫升、淀粉3克，用手抓匀腌制10分钟。豆腐切成块，葱切段、姜洗净切成末，装盘备用。

2、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入腌制好的鱼块，煎至两面焦黄，控干油装盘备用。

3、锅刷干净，开小火倒入少许底油，下入姜末10克、郫县豆瓣酱10克，小火煸炒出香味。