国产西洋参

现代借助色谱技术、HPLC图谱对比、分子生物学技术等研究方法，对国产和进口西洋参进行对比研究，发现两种产地的西洋参的参须、主根、芦头中所含人参皂苷类成分种类差异不大。但在某些种类人参皂苷的含量稍有不同，其原因可能是引进栽培后，西洋参出现了一定的遗传分化导致，但总的来说国产西洋参和进口西洋参之间的品质没有非常显著的区别。

加拿大产西洋参

四、西洋参各部分的药用价值差异

西洋参作为名贵的中药材，又因中国的养生饮食文化及其疗效显著深受人们喜爱，但价格偏高并不亲民，于是相对便宜的西洋参叶子、花、须根、种子也可能被大家作为西洋参的替代物使用。

但是，西洋参并不是任何一个的部分都含有与根茎相当的有效成分。西洋参各部分皂苷种类与含量差异很大，以参根的有效成分含量作比较，西洋参的花、果实、茎所含人参皂苷种类和含量相对比较低，虽然参叶中单项人参皂苷Rd含量较高，但仍不足以代替参根。

西洋参芦头、主根、须根三者的皂苷类的种类与含量数值最为相近。日常饮食中可考虑使用西洋参的须根，但同时亦因为皂苷含量较高，须根在食用时泡沫产生相对于主根会更多，并有明显的“肥皂水”的味道，应考虑个人接受的情况选择使用。而由于药典和临床组方时是以主根作为成分及用量的衡量标准，因此，西洋参药用时须使用除去分支须根的干燥根。

五、西洋参与人参的区别

人参（左）与西洋参

人参以根粗、体丰、纹细，芦头长，质硬、气香，味微苦为佳。西洋参以根条均匀，质硬，表面横纹紧密，气香，味浓者佳。

人参大补元气、补脾益肺、生津、安神。西洋参补气养阴、清火生津。

人参和西洋参均有补气生津的作用，但有温寒之别，人参味甘而性温，适用于寒症，补气温阳；西洋参味苦微甘而性寒，适用于热症，补气补阴，不热不燥。现代药理实验证明，人参在抗疲劳、增强免疫方面优于西洋参，而西洋参在抗缺氧、抗低温等应激方面优于人参。

人参有促性腺激素样作用，若儿童服用可能出现性早熟症状；加上人参只补不降，实证、热证（口干、容易上火、面色偏红、失眠烦躁、大便干燥）、高血压伴肝阳上亢者忌服。西洋参补气之力不如人参，不适用于急救，而其补肺泻火、生津，适用于阴虚发热的症状且补降双效，高血压患者亦可服用。

人参适合于秋冬寒冷的气候，而西洋参适合春夏炎热时节食用。食用时还应注意人参和西洋参均不宜饮茶，茶中的鞣酸会降低有效成分的吸收；不宜与破气的药物或食物同服，如萝卜等，以免影响药效；不宜与五灵脂、藜芦等中药合用。