- 西洋菜肉丸汤 -

[ 食材 ]

西洋菜500g 牛肉丸200g 炸蒜适量 枸杞子15颗 姜片5片 盐1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.西洋菜用盐水浸泡再洗净，摘去靠近根部较老的部分，因为是快手汤，西洋菜需要选较嫩的菜叶部分

如何判断西洋菜老嫩？轻轻用手掰接近菜根部分，若掰不动则为老，能轻松掰断则为嫩

2.牛肉丸对半改花刀

牛肉丸建议大家选购潮汕牛肉/牛筋丸，口感更好

3.起锅，加半锅清水煮沸，下入牛肉丸、一小勺食用油，中火煮5分钟